Letade du egentligen efter
Malmö Chokladfabrik?
Hamnmästaren är en öl bryggd för att passa soliga sommarkvällar i Malmö Brygghus trädgård vid det gamla hamnmästarbostället vid Citytunnelns uppgång. Den första batchen är klar lagom till öppningen av uteserveringen på Brygghuset, som en försmak av sommaren på Hamnmästaren. Ölet är en lättare variant av pale ale med nyzeeländsk humle, IBU 18.
Alkoholhalt: 4,2% vol
Vi ville brygga en öl med hampa, en ovanlig, ganska besvärlig ölingrediens. Vi har också velat göra en rökt öl så vi slog ihop idéerna och när ordvitsarna haglade i bryggeriet en natt så var vi tvungna att prova. Ett spännande projekt som skulle kunna hamna var som helst. Osäkerheten och experimentlustan var stor, men vi är så nöjda med resultatet att vi vågar erbjuda våra gäster denna brygd. Förvånansvärt drickbar och fungerar även till mat. Kanske framför allt till viltburgaren.
Denna ale är lite speciell med sin tvådelade smaksensation av rök och hampa. Pale ale-malt, karamellmalt, rökmalt och hampafrön i koket. EKG-humle i en giva ger låg beska, omkring 25 IBU som komplement till den nötiga pepprigheten från hampafröna. Den rökta smaken är ganska mild och märks mer i doften än i smaken.
Etiketten är inspirerad av det karaktäristiska vattentornet vid Möllevången, men tolkning av ordleken Möllebongen lämnar vi till betraktaren.
Alkoholhalt: 6% vol
Serveringsstart: 29 januari 2013
Modern tolkning av en farmhouse ale, bryggarens pytt i panna. Karaktäristiskt för en gammeldags farmhouse ale är att den bryggdes av det som fanns att tillgå på gården. På våran gård hade vi den här gången pilsnermalt, wienermalt och omältat vete. Detta kokade vi ihop och tillsatte Magnum som bitterhumle och East Kent Goldings som aromhumle. Alen är kryddad med pomerans och ingefära och den jäst som användes ger dessutom en viss pepprighet.
Denna farmhuse ale har en frisk arom och är en ljus, lätt torr öl som passar utmärkt till sallader, fisk och kyckling.
Alkoholhalt: 6,3% vol
IBU 30
OG: 1,055
FG: 1,007
Serveringsstart: 4 januari 2013
Amarillo Pale Ale är en generöst humlad pale ale med främst Amarillo som aromgivare. IBU 39. Amerikanskt så in i norden! En amerikansk pale ale som passar utmärkt till den amerikanska buffén som serveras i ölhallen 31 oktober till 24 november. För mindre sällskap rekommenderar vi något från pubmenyn!
Alkoholhalt: 5,6% vol
Serveringsstart: slutet av oktober 2012
Oktoberfest-ölet är den malmöitiska tolkningen av underjäst oktoberfest-öl, Märzen
Märzen har sitt ursprung i Bayern, troligen före 1500-talet. Enligt en lag från 1539 fick man bara brygga öl mellan den 29 september och 23 april. Märzen-originalet beskrevs som mörkbrun och fyllig. Ölen lagrades ofta i källare till sensommaren och de återstående flaskorna serverades under oktoberfesten. För att klara den långa lagringstiden ökades vörtskyrkan och alkoholhalten eller humlingen .
Traditionellt sett är Oktoberfest-öl en Märzen, men de flesta oktoberfestöl har blivit ljusare med åren. Malmö Brygghus version av en Märzen är en lätt, frisk, aningen mer komplex maltprofil än de oktoberfest-öl som landar på Systembolagets hyllor så här års. Vi har bryggt den på Pilsnermalt och Münchenermalt med en liten del Caramunich, humlad med Magnum och Saaz. För att få kalla ölet en Oktoberfest-öl, ska alkoholhalten ligga över 6,2% så denna brygd är mer lik en Märtzen.
Malmö Brygghus Oktoberfest-öl passar bra till den tyska buffén eller Bryggarben! För riktig oktoberfest-känsla serveras ölet även i enliters Maßglas.
Alkoholhalt: 5,4% vol
Serveringsstart: 26 september 2012